MENU DU REVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

fete-de-noel

La coupe de champagne Brut Duval-Leroy

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La mise en bouche  :
Carotte sanguine au jus d’orange, crabe

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L’amuse-bouche  :
Gambas, champignons, panais, émulsion de carapaces

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Le marbré de foie gras a l’anguille fumée et pomme verte
Petite brioche maison

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Les Saint-Jacques poêlées, cappuccino de cèpes
chips de Serrano

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Le trou normand

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Le dos de cerf farci de homard
Mousseline de cerfeuil tubéreux
sauce Périgourdine

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Le Neufchatel, poire au vin de badiame
salade aux noix

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La 1ére gourmandise 2018

En Rouge et Noir
chocolat, crémeux vanille, comptée de framboises sur une meringue noisette

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Le café et ses mignardises

PRIX VINS COMPRIS  :  87.00 €

PRIX DINER AU CHAMPAGNE DUVAL-LEROY BRUT  :  110.00 €
( 1 bouteille pour deux )

DINER PROLONGE AVEC AMBIANCE MUSICALE, NON DANSANT