Mise en bouche
Tartare d’amour  :  langoustine, ananas, grannt-smith, vinaigrette de noix, crème d’avocat

Prélude
Noix de Saint-Jacques, fin sablé au basilic, fondue de poireaux et piquillos

   A suivre …
Foie gras, coeur coulant rouge, pannettone toasté

Le grand jeu !
Le lieu jaune, légumes racines, purée bleue
la sauce rouge de plaisir

et / ou

Le filet de veau, jus au cidre rosé
risotto végétal, tatin de champignons rossini, pont-neuf de patate douce

Pour finir, une note douce et sucrée
La forêt noire revisitée

Et ce n’est pas fini, il y a les mignardises !

Prix : 40.00 €

Prix avec poisson et viande  :  52.00 €