MENU PELERINS A 28.80 €

Formule Entrée  –  Plat  ou  Plat  –  Dessert  =  24.80 €

Mise en bouche

———-

Les rillettes de poulet aux crevettes
Rillettes de poulet maison aux crevettes servies avec un crémeux d’avocat

 

La tatin de champignons, escargots et langouille
Champignons et escargots cuisinés, langouille, cuit comme une tatin, servie avec une sauce vigneronne

———-

La dorade sébaste
Filet de dorade cuit dans un jus de bouillabaisse, mousseline de fenouil, pomme de terre

 

Le lapin en gibelotte revisité
Lapin entier désossé, farci viande et champignons, purée de persil racine, sauce gibelotte

 

Le pluma de porc
Préparé avec une sauce au vinaigre de Xérès, endives braisées, carottes de couleur

———–

Le choix du dessert à la carte

———-

Prix du menu Entrée + Poisson + Viande + Dessert  :  37.50 €