MENU PELERINS A 28.80 €

Formule Entrée  –  Plat  ou  Plat  –  Dessert  =  24.80 €

Mise en bouche

———-

Le Pot au feu façon maki
Rouleau de pot au feu enveloppé dans un poireau cuit, servi avec une salade de lentilles

 

Le Saumon Gravlax
Saumon confit dans du sel et du sucre avec de l’aneth, accompagné de betteraves marinées

———-

Le Merlu
Merlu poché, risotto aux champignons, fumet mélisse-citronnelle

 

La Parmentier de canard
Cuisses de canard braisées, effilochées, surmontée d’une purée et d’une salade aux noix

 

Le Travers de Porc
Travers de porc désossé, mariné, cuit doucement au four, purée de carottes et croustillant de légumes

———–

Le choix du dessert à la carte

———-

Prix du menu Entrée + Poisson + Viande + Dessert  :  37.50 €