MENU MELANIE A 38.80 €

Mise en bouche

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Les crevettes et langoustines
Tartine toastée recouverte d’un crémeux de petits pois-roquette, surmontée de crevettes, langoustines et langouille de Brière

Le foie gras
  Foie gras maison servi avec un chutney d’ananas

Les Asperges
Asperges blanches, jambon cru Serrano, parmesan, vinaigrette huile d’olive-échalote

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La Barbue
Tronçon de barbue cuit sur l’arête, risotto au fumet de crustacés, carottes fondantes au curcuma

 

L’Agneau
 Carré d’agneau rôti, pistou de fenouil, légumes niçois, grenailles de Noirmoutier

 

Le médaillon de veau
Médaillon de veau poêlé, jus à la citronnelle, caviar d’aubergine, écrasé de pomme de terre

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 Le dessert au choix à la carte

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Prix du menu Entrée + Poisson + Viande + Dessert = 48.00 €