MENU DE NOEL ET DE LA SAINT-SYLVESTRE

MENU DU 25 DECEMBRE

 Mise en bouche : boudin blanc aux pommes et au lard

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La boule de saumon confit, crabe-curry et avocat, salade

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Le filet de Saint-Pierre, beurre d’orange, célérisotto

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La ballotine de chapon farci aux girolles et foie gras, mousseline de potimarron

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La trilogie fromagère, salade aux noix

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Le dessert de Noël, chocolat et clémentine

Prix du menu :  42.00 €

Prix du menu entier à emporter :  38.00 €

Prix du menu à emporter sans le poisson ou la viande :  32.00 €

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MENU DU REVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE A EMPORTER

 Mise en bouche : tartare de cabillaud et langoustine marinée

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Le foie gras maison, chutney de dattes

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Les Saint-Jacques, mousseline de persil racine, champignons, boudin

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Le pavé de chevreuil, sauce à la sauge, tatin de poires, steack de courge

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La trilogie fromagère, salade aux noix

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Le chocolat au cœur rouge framboise

PRIX DU MENU A EMPORTER  :  45.00 €

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CARTE FESTIVE DE FIN D’ANNEE

 Mise en bouche :  2.80 € la pièce

Tartare de cabillaud et langoustine marinée

Boudin blanc aux pommes et lard

Rougail de tomates à l’orange au poulet

  Les entrées :

Le foie gras maison, chutney de dattes                                                       9.50 €

La boule de saumon confit, crabe-curry et avocat                                   9.00 €

La nage de homard ( un demi ) au beurre salé                                       22.00 €

Les poissons :

Les Saint-Jacques, mousseline de persil racine,                                         18.00 €
                           champignons, boudin                                                                                      

Le filet de Saint-Pierre au beurre d’orange, célérisotto                           19.00 €

La nage de homard au beurre salé, petits légumes                                   41.00 €

Les viandes :

La ballotine de chapon farci aux girolles et foie gras,                               16.00 €
Mousseline de potimarron

Le pavé de chevreuil, sauce à la sauge, tatin de poires                             18.00 €
Steack de courge                             

Le tournedos de bœuf, foie gras, champignons, pomme Anna               22.00 €

Le fromage :

La trilogie fromagère, salade aux noix                                                          6.50 €

 

Les desserts :                                                                                                      5.50 €

La bûche chocolat-clémentine

Le chocolat au cœur rouge framboise

L’exotique, ananas, passion et mangue