C’est à mi-chemin entre Nantes et Vannes, dans un endroit à la fois
calme et atypique, que vous découvrirez Le Clos de Mélanie. Vous serez
surpris par cet environnement autour du restaurant, si particulier, que certains
qualifieront de mystique, d’autres d’historique. En réalité, le mélange
des deux est un bon compromis. Nous sommes arrivés au Calvaire de
Pont-Château.
C’est dans ce décor que vous serez attirés par Le Clos de Mélanie,
restaurant à la croisée des chemins. Invités par une carte alléchante,
Jean-Luc Prier
vous serez accueillis par Sylvie, la nouvelle maîtresse des lieux. Elle vous
installera dans la nouvelle salle, aux couleurs chaudes et chatoyantes.
Cuisine passion, cuisine formation, cuisine plaisir… la cuisine se
conjuque et s’associe à tous les temps.
La passion d’abord. Qualité indispensable à l’exercice de ce métier tant il est exigeant. Nous
ne pouvons pas prétendre pénétrer le matin dans nos cuisines si nous n’y allons pas avec passion.
A chaque fois que nous rencontrons un jeune désireux d’être cuisinier, la question est :
« Es-tu passionné ? » Il y a deux types de cuisiniers, le cuisinier et le passionné. Seul le deuxième
sera heureux le matin d’exercer son métier et encore plus heureux le soir d’avoir appris un peu plus
que la veille. C’est le plaisir chaque jour renouvelé.
Dans nos cuisines, le chef et son équipe doivent réaliser des plats sans ambiguité. Un produit frais,
de qualité irréprochable, bien travaillé et cuit comme il se doit. La cuisine change et évolue.
Quelques règles s’imposent à nous que l’on se doit de respecter. Un bon produit certes, mais provenant
de producteurs locaux. Respecter ensuite ce produit pour que le client retrouve pleinement
dans son assiette ce qu’il a commandé.
Au Clos de Mélanie, Jean-Luc qui dirige les cuisines, vous a concocté une carte évolutive
au fil des saisons. De son passage en Presqu’île guérandaise, il a ramené dans ses bagages un saumon
confit à la fleur de sel. Vous connaissiez le saumon fumé, venez découvrir le saumon confit.
Sans oublier son foie gras cuit au torchon dans un vin aux épices. C’est di-vin ! De l’aile de raie faconnée
et roulée, au pigeon de Mesquer, jus au cacao xocopili, vous découvrirez de bons produits avec une pointe
d’originalité. Juste ce qu’il faut pour ravir vos papilles. Sans oublier de finir avec une note chocolatée.

Le restaurant est ouvert toute l’année.

Lundi : Fermé
Mardi  ( midi ) 
Mercredi (midi )
Jeudi ( midi )
Vendredi (midi )
Samedi ( midi )
Dimanche ( midi ) fermé le soir